Il re della pasta farcita è proprio il tortellino con il suo ripieno saporito e la bella pasta gialla all’uovo, tipicamente emiliana. Ne esistono varie versioni con nomi diversi a seconda della città, il nostro è prodotto e consegnato direttamente da un produttore artigianale di Modena che ne rispetta la tradizionale ricetta. E’ nato per essere cotto e servito nel buon brodo di cappone, ma noi lo proponiamo in una gustosa crema di parmigiano.
Il ripieno di ricotta, spinaci e parmigiano regala un delicato sapore a questi tortelloni e il condimento di burro fuso aromatizzato alla salvia fresca, li profuma in modo naturale.
La pasta all’uovo racchiude un ripieno delicato di zucca e parmigiano, mentre il condimento a base di ragù alla bolognese crea un contrasto originale e gustoso.
Le lasagne sono conosciute in tutto il mondo e cucinate in moltissimi modi. C’è chi le fa con le polpette o con la mozzarella o ancora senza pomodoro e alle verdure, le nostre sono fatte con pasta all’uovo fatta in casa e cucinate con vero ragù alla bolognese, besciamella leggera e tanto parmigiano. A volte le proponiamo in versione vegetariana o con i funghi, sempre e comunque irresistibili.